De nombreux types de bouchons synthétiques et modernes sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont créés pour améliorer l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour diminuer ou faire disparaitre la présence de goût de liège. Malgré ces avancées modernes, de nombreux établissements vinicoles aiment mieux toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du point de vue du marketing, le liège est associé à la plus haute qualité selon le client moyen. bien que les différences techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien connues, très peu d’études scientifiques ont examiné le type de serrure du positionnement du client, à savoir les associations de utilisateurs entre le type de fermeture et les caractéristiques de qualité du vin. Par exemple, il y a un an, une étude réalisée par Wine Opinions en étroite collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a divulguer que les testeurs préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la tradition et le rituel du bouchon de liège et que 68% des participants ont estimé que le vin fermé grâce au liège naturel était de meilleure qualité
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Aux États-Unis, au moins 20% des personnes mangent encore plus que par le passé, et elles dépensent environ plus que par loin derrière nous. Une enquête a montré que 24% des invités dépensent encore plus en vin qu’au cours des années précédentes. Aux États-Unis, les clients de vin ont dépensé 4, 4% de plus en 2016 qu’en vins achetés dans les magasins. Les ventes de bière sont en diminution, mais les spiritueux restent aimé. Les buveurs de vin ont résisté à la hausse des prix de leurs marques favories et les producteurs de vin ont compris qu’il était plus simple de mettre sur le marché un nouveau vin plus cher que d’augmenter le prix de vins bien signifiés. Un sondage a montré que lorsqu'il est servi au vitrage dans les restos, plus de gens l’achèteront. Les bouteilles à bouchon à vis sont idéales pour le verser au vitrage, et il s'avère que les sommeliers soient plutôt ravi de leur servir du vin.
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plutôt que d’avoir un bouchon de liège dans une bouteille, une bouteille à vis qui a une gourde de vin permet que le vin est frais et ne tourne pas au vinaigre. Les invités veulent que leur vin complète leur nourriture, ce qui est aussi une bonne nouvelle pour les sommeliers. Ils sont peu susceptibles de perdre leur stage pour l’instant ! Une enquête du states Wine Market Council a montré que 64% des buveurs de vin réguliers sont plus peuvent commander du vin avec des repas italiens. 56% des répondants ont mentionné qu’ils commandaient généralement du vin dans un steakhouse. Les invités ont tendance à choisir des vins rafraîchissants, comme les mousseux et les rougeatre légers. Bien sûr, ces derniers vont bien avec l'alimentation. Aux États-Unis, au minimum, les buveurs de vin achètent plus de vin en canettes qu’il ne l’avait fait il ya une année.